Nous ne sommes pas tous égaux face à un même repas, un même programme sportif ou un même rythme de vie. Deux personnes suivant exactement le même régime alimentaire peuvent réagir de façon radicalement différente : l'une prend du poids, l'autre non ; l'une tolère bien le café, l'autre dort mal après une tasse prise à 16h. Une partie de cette variabilité individuelle s'explique par nos polymorphismes génétiques , de petites variations dans notre ADN qui influencent la façon dont notre organisme métabolise certains aliments, ou gère certains composés comme la caféine, l'alcool, etc. ou répond à divers efforts physiques et sportifs. C'est tout l'objet de la nutrigénomique : comprendre l'interaction entre nos gènes et notre environnement (alimentation, activité physique, habitudes de vie) pour affiner des recommandations personnalisées qui vont optimiser notre bien-être et notre santé au quotidien.   Qu'est-ce qu'un polymorphisme génétique ? Un ...

Bien plus qu'une simple substance pour fortifier les os, la Vitamine D est aujourd'hui reconnue comme une véritable pro-hormone indispensable au bon fonctionnement de notre organisme, et plus particulièrement de notre système immunitaire. Pourtant, une immense majorité de la population manque de cette vitamine essentielle, notamment durant la période hivernale, mais aussi tout au long de l'année si on ne va pas s'exposer au soleil régulièrement. Pourquoi est-elle si cruciale pour nos défenses ? Comment notre corps la fabrique-t-il et l'active-t-il ? Où la trouver dans notre alimentation ? Et à partir de quel seuil parle-t-on de carence ? 1. Le double voyage de la Vitamine D : de la source à l'activation Pour être pleinement efficace, la vitamine D doit subir une véritable transformation au sein de notre corps. Qu'elle soit synthétisée par notre peau au soleil et à partir de notre cholestérol , ou apportée par notre assiette, elle suit un parcours métabolique...

Il y a des toxiques qui frappent vite et fort, et d'autres qui avancent masqués. Le cadmium appartient résolument à la seconde catégorie. On peut y être exposé pendant des années sans le moindre symptôme, jusqu'au jour où les reins ou bien les os finissent par céder. C'est précisément ce qui en fait un sujet passionnant et préoccupant de toxicologie environnementale. Un métal lourd que l'industrie a dispersé partout Le cadmium est un métal présent naturellement dans la croûte terrestre, mais c'est l'activité humaine qui l'a largement disséminé dans notre environnement. On le retrouve dans les batteries nickel-cadmium, les pigments des colorants, certains plastiques, les revêtements anticorrosion et dans les engrais phosphatés. C'est aussi un sous-produit fréquent du raffinage du zinc, du plomb et du cuivre. Comment y est-on exposé ? Par deux grandes voies : l'inhalation et l'ingestion . Le tabac est une source individuelle majeure, le plant de ta...

Les acides gras sont des graisses utiles à nos organismes, il faut consommer régulièrement sans excès des graisses de qualité, dont des acides gras saturés ou insaturés. Dans notre quête quotidienne de bien-être, nous entendons souvent parler des acides gras essentiels ou polyinsaturés (les 2 termes s'utilisent). Ce sont des molécules indispensables pour notre santé que l'on doit apporter par l'alimentation avec des huiles végétales de grande qualité. On les distingue en plusieurs familles qui ne s'interpénètrent pas et restent séparées biochimiquement parlant, leurs molécules sont composées de longues chaînes de carbone hydrogéné.  Parmi ces familles, on connaît bien les oméga-3 et les oméga-6 qui sont polyinsaturés, c'est-à-dire que la chaîne de carbone contient plusieurs doubles liaisons venant de l'absence d'hydrogène, c'est l'origine du mot insaturé . Ces acides gras peuvent s'oxyder rapidement et perdre leurs qualités fondamentales. Le...

Le cholestérol est sans doute l’une des molécules dont on parle le plus, mais sait-on vraiment comment il circule et d'où il provient ? Souvent diabolisé, il est pourtant indispensable à notre organisme pour fabriquer nos cellules , certaines hormones ou encore la vitamine D. Pour y voir plus clair et adopter les bons réflexes au quotidien, décryptons ensemble le voyage du cholestérol dans notre corps.   1. D’où vient le cholestérol ? Le secret des deux tiers Contrairement à une idée reçue très répandue, la majorité du cholestérol présent dans notre sang ne provient pas directement de notre assiette ! 1/3 provient de l'alimentation : C’est la part que nous apportons par nos repas (viandes, œufs, produits laitiers). 2/3 provient de la synthèse hépatique : C’est notre foie qui fabrique lui-même la plus grande partie de notre cholestérol. Dans le foie, cette fabrication est orchestrée par une enzyme clé appelée la HMG-CoA réductase . C’est d'ailleurs sur cette enzyme que cib...

On associe souvent la consommation de protéines à la nutrition sportive ou, à l’inverse, à la lutte contre la dénutrition des personnes âgées. Pourtant, les protéines sont bien plus que des bâtisseurs de muscles : elles sont les composants fondamentaux de notre corps et de chacune de nos cellules . Elles sont les composants du génie de la vie et le moteur de nos fonctions vitales. En effet chaque protéine est issue d'une synthèse programmée par l'un de nos 22-23000 gènes selon les besoins de notre corps. Pour cela il faut à partir de notre alimentation apporter des protéines animales ou végétales que notre appareil digestif va dégrader pour fournir les matériaux de nos propres protéines, c'est à dire les 20 acides aminés, dont 8 essentiels que nous ne pouvons pas synthétiser et qu'il faut avoir régulièrement dans son alimentation. Dès l'âge adulte, et bien avant les premiers signes de l'avance en âge, la gestion de notre apport protéique détermine notre capital ...

Dans l’approche de la Nutrition Cellulaire Active® (NCA) , la santé commence par l’équilibre de notre écosystème intestinal . Pourtant, un constat s'impose, la majorité d'entre nous est en carence d'apport de fibres végétales dans notre alimentation . Or ces fibres, sucres complexes ou polysaccharides sont les aliments essentiels de notre microbiote composé de 10 à 30 000 milliards de bactéries soit 10 fois plus que de cellules dans notre organisme. Pour cela on les appelle "Prébiotiques". On distingue 2 grands groupes de fibres : Les fibres insolubles : Elles ne se dégradent pas et servent surtout de "balast" pour le transit , car elles sont peu fermentées. La plupart ne sont pas considérées comme des prébiotiques. mais de véritables substrats nutritionnels pour certains types de bactéries, en excès elles provoquent des ballonnements, surtout si elles ont été mal ou insuffisamment mastiquées. Les autres fibres dites "solubles" sont la ...

Dans l'approche de la santé cellulaire , aucun nutriment n'est considéré de manière isolée. Le sodium en est l'exemple parfait. Souvent réduit à son rôle dans l'hypertension, il est pourtant un minéral essentiel à la vie . Notre plasma sanguin est d'ailleurs majoritairement constitué de chlorure de sodium (NaCl), le sel de table. Cependant, il ne faut pas confondre le sodium avec le simple sel de table. D'autres formes, comme le bicarbonate de sodium , s'avèrent très utiles pour désacidifier une digestion lourde . La vitalité ne réside pas dans l'élimination du sodium, mais dans son équilibre subtil avec les autres minéraux. Le moteur de l'énergie : Le couple Sodium-Potassium Le sodium et le potassium travaillent en tandem pour assurer les fonctions vitales de l'organisme : La Pompe Sodium-Potassium : Ce mécanisme permet à nos cellules de "respirer" et de communiquer. Le sodium (extracellulaire) et le potassium (intracellulaire) main...

La déminéralisation n’est pas seulement une question d’apport nutritionnel insuffisant. C’est un processus complexe où le corps, pour maintenir son équilibre vital , l’homéostasie, est contraint de puiser dans ses propres réserves minérales, calcium, magnésium , potassium, oligo-éléments que l'on appelle aussi électrolytes. Il existe plusieurs causes métaboliques et environnementales de la perte minérale, il faut bien les comprendre pour enrayer ce processus.   L'équilibre du pH : la priorité absolue de l'organisme Notre sang doit impérativement maintenir un pH stable, autour de 7,4 . Si ce pH baisse, ne serait-ce que de quelques dixièmes, les fonctions vitales sont en danger. Pour éviter cette variation vers l'acidose, l'organisme utilise divers "systèmes tampons". Lorsqu'il sont débordés par un excès d'acidité, il va chercher des minéraux alcalinisants dans nos tissus, nos os et nos dents pour neutraliser les acides. C’est le début de la déminér...

Notre santé globale, physique comme mentale, repose en grande partie sur un écosystème microscopique logé au cœur de nos intestins, la Flore Intestinale ou Microbiote. À l'état naturel, une harmonie subtile existe entre les différentes souches bactériennes qui le composent. Cependant, nos modes de vie modernes viennent trop souvent perturber cette balance, conduisant à ce que l'on appelle la dysbiose intestinale . Parmi les formes de dysbiose les plus délétères pour notre organisme, on retrouve le déséquilibre entre la flore de fermentation et la flore de putréfaction. Mais comment s'installe ce phénomène et comment les probiotiques peuvent-ils nous aider à retrouver l'équilibre ?   L'origine du mal : quand notre assiette perturbe notre flore Comme l'illustre parfaitement la physiologie de notre digestion, tout commence dès la bouche et l'estomac. Le point de départ d'une dysbiose est souvent lié à nos habitudes alimentaires , et plus particulièrement à...

Le zinc (Zn) est bien plus qu’un simple oligo-élément ; il est impliqué comme un cofacteur indispensable à des centaines de réactions enzymatiques. Sa carence peut se manifester par une fatigue, des infections fréquentes et par divers troubles tels que des problèmes de peau ou une cicatrisation lente. Le zinc agit comme un véritable catalyseur et modulateur, notamment au sein de notre système de défense. Il permet aux lymphocytes , nos globules blancs spécialisés, de se multiplier et de s'activer face à une agression. Sans un apport optimal en zinc, la réponse immunitaire adaptative est ralentie, laissant l’organisme plus vulnérable. Lorsqu’un agent infectieux pénètre dans l’organisme, les cellules immunitaires utilisent la phagocytose pour l'« avaler » et le détruire. Le zinc est le catalyseur essentiel de cette réaction, permettant une élimination efficace des intrus tout en assurant un bon équilibre de l'inflammation. Ses rôles majeurs : Régénération : Il intervient da...

Pour préserver notre équilibre biologique, le corps humain dispose d’une armée complexe et organisée : le système immunitaire qui est composé de divers organes, amygdales, rate... et surtout de milliards de cellules circulantes issues des cellules souches de la moelle osseuse, dont surtout nos globules blancs, les leucocytes. Cet ensemble cellulaire nous protège contre les agressions extérieures (virus, bactéries, parasites). Comprendre la répartition et le rôle de nos globules blancs (leucocytes) est essentiel pour appréhender l'importance de leur vitalité liée à une nutrition cellulaire de qualité .    1. La formule sanguine : Le baromètre de votre défense Sur une analyse biologique standard, nous observons une répartition précise des globules blancs (entre 6 000 et 8 000 par mm³ en moyenne). Cette « formule » se décline en plusieurs familles : Les Polynucléaires (60-65%) : Neutrophiles, Éosinophiles et Basophiles. Les Lymphocytes (30-35%) : Les experts de la reconnaissance...

Saviez-vous que notre corps est une véritable galaxie miniature ? À l’échelle de l’infiniment petit, nous ne sommes pas simplement un assemblage d’organes, mais une communauté prodigieuse de 20 000 à 30 000 milliards de cellules , chaque cellule est l’unité fondamentale de la vie. Comprendre son fonctionnement, c’est détenir la clé de notre vitalité globale.   Une usine vivante sous haute protection Chaque cellule est une unité vivante hautement organisée . Imaginez un espace clos, protégé par une frontière intelligente : la membrane cytoplasmique. Cette membrane n'est pas une simple barrière passive. C'est elle qui gère tous les échanges avec l'extérieur. Elle laisse entrer les nutriments (vitamines, minéraux , acides gras, acides aminés) nécessaires à sa nutrition et à son énergie, tout en  évacuant les déchets métaboliques . Si cette membrane est de mauvaise qualité (manque de bons lipides, par exemple), la cellule "respire" mal, et c’est tout l’organisme qui p...

Dans notre monde moderne, notre corps est soumis en permanence à une pression constante. Si nous parlons souvent de maladies, nous oublions trop souvent l'échelle originelle de notre santé : la cellule . Comme l’illustre le concept de la Nutrition Cellulaire Active®, une cellule en bonne santé est la garantie d’un organisme vigoureux. Pourtant, nos cellules sont aujourd'hui « en danger ».   Les agresseurs de notre patrimoine cellulaire Il existe trois grands types d'agressions qui perturbent notre équilibre biologique : Les Toxiques environnementaux : Nous baignons dans un environnement surchargé en toxiques. Pollutions atmosphériques, métaux lourds, pesticides et perturbateurs endocriniens s'accumulent dans nos tissus. Ces substances ne sont pas de simples "saletés" ; elles ont une action directe ou indirecte sur nos métabolismes en provoquant des blocages enzymatiques majeurs. La Malnutrition et les Toxines alimentaires : Notre alimentation moderne, produi...