Le cholestérol est sans doute l’une des molécules dont on parle le plus, mais sait-on vraiment comment il circule et d'où il provient ? Souvent diabolisé, il est pourtant indispensable à notre organisme pour fabriquer nos cellules , certaines hormones ou encore la vitamine D. Pour y voir plus clair et adopter les bons réflexes au quotidien, décryptons ensemble le voyage du cholestérol dans notre corps.   1. D’où vient le cholestérol ? Le secret des deux tiers Contrairement à une idée reçue très répandue, la majorité du cholestérol présent dans notre sang ne provient pas directement de notre assiette ! 1/3 provient de l'alimentation : C’est la part que nous apportons par nos repas (viandes, œufs, produits laitiers). 2/3 provient de la synthèse hépatique : C’est notre foie qui fabrique lui-même la plus grande partie de notre cholestérol. Dans le foie, cette fabrication est orchestrée par une enzyme clé appelée la HMG-CoA réductase . C’est d'ailleurs sur cette enzyme que cib...

On associe souvent la consommation de protéines à la nutrition sportive ou, à l’inverse, à la lutte contre la dénutrition des personnes âgées. Pourtant, les protéines sont bien plus que des bâtisseurs de muscles : elles sont les composants fondamentaux de notre corps et de chacune de nos cellules . Elles sont les composants du génie de la vie et le moteur de nos fonctions vitales. En effet chaque protéine est issue d'une synthèse programmée par l'un de nos 22-23000 gènes selon les besoins de notre corps. Pour cela il faut à partir de notre alimentation apporter des protéines animales ou végétales que notre appareil digestif va dégrader pour fournir les matériaux de nos propres protéines, c'est à dire les 20 acides aminés, dont 8 essentiels que nous ne pouvons pas synthétiser et qu'il faut avoir régulièrement dans son alimentation. Dès l'âge adulte, et bien avant les premiers signes de l'avance en âge, la gestion de notre apport protéique détermine notre capital ...

Dans l’approche de la Nutrition Cellulaire Active® (NCA) , la santé commence par l’équilibre de notre écosystème intestinal . Pourtant, un constat s'impose, la majorité d'entre nous est en carence d'apport de fibres végétales dans notre alimentation . Or ces fibres, sucres complexes ou polysaccharides sont les aliments essentiels de notre microbiote composé de 10 à 30 000 milliards de bactéries soit 10 fois plus que de cellules dans notre organisme. Pour cela on les appelle "Prébiotiques". On distingue 2 grands groupes de fibres : Les fibres insolubles : Elles ne se dégradent pas et servent surtout de "balast" pour le transit , car elles sont peu fermentées. La plupart ne sont pas considérées comme des prébiotiques. mais de véritables substrats nutritionnels pour certains types de bactéries, en excès elles provoquent des ballonnements, surtout si elles ont été mal ou insuffisamment mastiquées. Les autres fibres dites "solubles" sont la ...