Bien plus qu'une simple substance pour fortifier les os, la Vitamine D est aujourd'hui reconnue comme une véritable pro-hormone indispensable au bon fonctionnement de notre organisme, et plus particulièrement de notre système immunitaire. Pourtant, une immense majorité de la population manque de cette vitamine essentielle, notamment durant la période hivernale, mais aussi tout au long de l'année si on ne va pas s'exposer au soleil régulièrement. Pourquoi est-elle si cruciale pour nos défenses ? Comment notre corps la fabrique-t-il et l'active-t-il ? Où la trouver dans notre alimentation ? Et à partir de quel seuil parle-t-on de carence ? 1. Le double voyage de la Vitamine D : de la source à l'activation Pour être pleinement efficace, la vitamine D doit subir une véritable transformation au sein de notre corps. Qu'elle soit synthétisée par notre peau au soleil et à partir de notre cholestérol , ou apportée par notre assiette, elle suit un parcours métabolique...

Il y a des toxiques qui frappent vite et fort, et d'autres qui avancent masqués. Le cadmium appartient résolument à la seconde catégorie. On peut y être exposé pendant des années sans le moindre symptôme, jusqu'au jour où les reins ou bien les os finissent par céder. C'est précisément ce qui en fait un sujet passionnant et préoccupant de toxicologie environnementale. Un métal lourd que l'industrie a dispersé partout Le cadmium est un métal présent naturellement dans la croûte terrestre, mais c'est l'activité humaine qui l'a largement disséminé dans notre environnement. On le retrouve dans les batteries nickel-cadmium, les pigments des colorants, certains plastiques, les revêtements anticorrosion et dans les engrais phosphatés. C'est aussi un sous-produit fréquent du raffinage du zinc, du plomb et du cuivre. Comment y est-on exposé ? Par deux grandes voies : l'inhalation et l'ingestion . Le tabac est une source individuelle majeure, le plant de ta...