Nous ne sommes pas tous égaux face à un même repas, un même programme sportif ou un même rythme de vie. Deux personnes suivant exactement le même régime alimentaire peuvent réagir de façon radicalement différente : l'une prend du poids, l'autre non ; l'une tolère bien le café, l'autre dort mal après une tasse prise à 16h. Une partie de cette variabilité individuelle s'explique par nos polymorphismes génétiques , de petites variations dans notre ADN qui influencent la façon dont notre organisme métabolise certains aliments, ou gère certains composés comme la caféine, l'alcool, etc. ou répond à divers efforts physiques et sportifs. C'est tout l'objet de la nutrigénomique : comprendre l'interaction entre nos gènes et notre environnement (alimentation, activité physique, habitudes de vie) pour affiner des recommandations personnalisées qui vont optimiser notre bien-être et notre santé au quotidien.   Qu'est-ce qu'un polymorphisme génétique ? Un ...