On associe souvent la consommation de protéines à la nutrition sportive ou, à l’inverse, à la lutte contre la dénutrition des personnes âgées. Pourtant, les protéines sont bien plus que des bâtisseurs de muscles : elles sont les composants fondamentaux de notre corps et de chacune de nos cellules . Elles sont les composants du génie de la vie et le moteur de nos fonctions vitales. En effet chaque protéine est issue d'une synthèse programmée par l'un de nos 22-23000 gènes selon les besoins de notre corps. Pour cela il faut à partir de notre alimentation apporter des protéines animales ou végétales que notre appareil digestif va dégrader pour fournir les matériaux de nos propres protéines, c'est à dire les 20 acides aminés, dont 8 essentiels que nous ne pouvons pas synthétiser et qu'il faut avoir régulièrement dans son alimentation. Dès l'âge adulte, et bien avant les premiers signes de l'avance en âge, la gestion de notre apport protéique détermine notre capital ...

Dans l’approche de la Nutrition Cellulaire Active® (NCA) , la santé commence par l’équilibre de notre écosystème intestinal . Pourtant, un constat s'impose, la majorité d'entre nous est en carence d'apport de fibres végétales dans notre alimentation . Or ces fibres, sucres complexes ou polysaccharides sont les aliments essentiels de notre microbiote composé de 10 à 30 000 milliards de bactéries soit 10 fois plus que de cellules dans notre organisme. Pour cela on les appelle "Prébiotiques". On distingue 2 grands groupes de fibres : Les fibres insolubles : Elles ne se dégradent pas et servent surtout de "balast" pour le transit , car elles sont peu fermentées. La plupart ne sont pas considérées comme des prébiotiques. mais de véritables substrats nutritionnels pour certains types de bactéries, en excès elles provoquent des ballonnements, surtout si elles ont été mal ou insuffisamment mastiquées. Les autres fibres dites "solubles" sont la ...

Dans l'approche de la santé cellulaire , aucun nutriment n'est considéré de manière isolée. Le sodium en est l'exemple parfait. Souvent réduit à son rôle dans l'hypertension, il est pourtant un minéral essentiel à la vie . Notre plasma sanguin est d'ailleurs majoritairement constitué de chlorure de sodium (NaCl), le sel de table. Cependant, il ne faut pas confondre le sodium avec le simple sel de table. D'autres formes, comme le bicarbonate de sodium , s'avèrent très utiles pour désacidifier une digestion lourde . La vitalité ne réside pas dans l'élimination du sodium, mais dans son équilibre subtil avec les autres minéraux. Le moteur de l'énergie : Le couple Sodium-Potassium Le sodium et le potassium travaillent en tandem pour assurer les fonctions vitales de l'organisme : La Pompe Sodium-Potassium : Ce mécanisme permet à nos cellules de "respirer" et de communiquer. Le sodium (extracellulaire) et le potassium (intracellulaire) main...

La déminéralisation n’est pas seulement une question d’apport nutritionnel insuffisant. C’est un processus complexe où le corps, pour maintenir son équilibre vital , l’homéostasie, est contraint de puiser dans ses propres réserves minérales, calcium, magnésium , potassium, oligo-éléments que l'on appelle aussi électrolytes. Il existe plusieurs causes métaboliques et environnementales de la perte minérale, il faut bien les comprendre pour enrayer ce processus.   L'équilibre du pH : la priorité absolue de l'organisme Notre sang doit impérativement maintenir un pH stable, autour de 7,4 . Si ce pH baisse, ne serait-ce que de quelques dixièmes, les fonctions vitales sont en danger. Pour éviter cette variation vers l'acidose, l'organisme utilise divers "systèmes tampons". Lorsqu'il sont débordés par un excès d'acidité, il va chercher des minéraux alcalinisants dans nos tissus, nos os et nos dents pour neutraliser les acides. C’est le début de la déminér...

Notre santé globale, physique comme mentale, repose en grande partie sur un écosystème microscopique logé au cœur de nos intestins, la Flore Intestinale ou Microbiote. À l'état naturel, une harmonie subtile existe entre les différentes souches bactériennes qui le composent. Cependant, nos modes de vie modernes viennent trop souvent perturber cette balance, conduisant à ce que l'on appelle la dysbiose intestinale . Parmi les formes de dysbiose les plus délétères pour notre organisme, on retrouve le déséquilibre entre la flore de fermentation et la flore de putréfaction. Mais comment s'installe ce phénomène et comment les probiotiques peuvent-ils nous aider à retrouver l'équilibre ?   L'origine du mal : quand notre assiette perturbe notre flore Comme l'illustre parfaitement la physiologie de notre digestion, tout commence dès la bouche et l'estomac. Le point de départ d'une dysbiose est souvent lié à nos habitudes alimentaires , et plus particulièrement à...