Une personne sur quatre environ a trop de graisse dans le foie, et la plupart ne le savent pas. Cette « stéatose hépatique métabolique » ne fait presque jamais mal. Pourtant, elle peut évoluer vers une cirrhose, un cancer du foie ou une maladie cardiaque, mais bonne nouvelle : prise tôt, elle est réversible.   De quoi parle-t-on ? Un foie en bonne santé contient au maximum 5 % de graisse. Au-delà, on parle de stéatose hépatique, ou « foie gras ». Quand cette graisse vient surtout d'un excès de poids , d'un diabète ou d'un cholestérol élevé, on parle de stéatose métabolique ou MASLD (anciennement NAFLD). Les médecins utilisent depuis peu de nouveaux noms : MASLD : la graisse s'accumule dans le foie, sans dégâts importants. Elle touche 25 à 30 % de la population dont 3 personnes sur 10 atteintes de MAFLD peuvent évoluer en MASH, soit 8 à 10 % de la population occidentale. C'est à priori un énorme problème de santé publique à prendre en compte car il est possible de ...